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Un menú divertido , para barbacoas.

Buen viernes a todos, el verano parece que ya esta aquí para quedarse. Disfrutamos de mas calor y mas horas luz también del ambiente exterior ,de las reuniones y las comidas o cenas con amigos o familiares.

Vamos a sugerir un menú barbacoa sencillo y equilibrado:

Lo primero necesitamos una barbacoa ,para 4 personas nos puede servir una Imex el Zorro con parrilla inox y bandeja de madera.

Elegimos un menú :

1º Calamares asados en parrilla acompañados de ensalada de tomate y espárragos asados en parrilla.

2º Chuletas de Cordero(Ternasco de Aragón ) a la parrilla acompañadas de pan tostado en parrilla.

3º Macedonia de frutas fresquita.

 Elaboración , es muy sencilla.

-Prepara picadura de ajo y perejil para macerar en aceite de oliva Denominación de Origen Bajo Aragón la noche de antes.

-Prepara la macedonia de frutas la noche de antes para que se maceren los jugos y este fría en el momento de servirla.

-Enciende la barbacoa con una bolsa de carbón “Magic carbón” .Cuando parte del carbon ha quedado en ceniza poner los aclamares y espárragos en la parrilla.

-Elige calamares medianos  o grandes .Los espárragos no deben ser demasiado gruesos ni delgados, estarán más jugosos al asarlos. 

             

Aconsejamos una barbacoa de parrilla regulable para ajustar el asado a la brasa disponible. Ferlux con regulacion de parrilla.

                                             

-Presentar el plato con los calamares, espárragos y tomate cortado en 4 piezas. Rociar los calamares y el tomate con el jugo de limón al gusto.

                                     

-Sazona con sal  las costillas de Ternasco de Aragón  y las pones en la parrilla, Dejarlas dorar .

                                            

-Cortar 2 rebanadas de pan por persona ,casero mejor, y las colocas en las parrillas con cuidado no se quemen.

-Cuando las costillas estén   casi apunto ,echar unas cucharadas de aceite ,sin pasarse para no hacer llamas.Seria bueno contar con parrilla regulable en altura  como imex el zorro .

                                     

-Presentar las costillas con el pan y aderezar al gusto con aceite de ajo-perejil.

 

 INGREDIENTES PARA BARBACOA 4 PERSONAS

4 calamares grandes o en su caso 8 medianos.

2 docenas de espárragos

4 tomates

1 limon

Aceite

3 dientes de ajo

perejil

sal

8 rebanadas pan casero.

1 kg costillas de Ternasco Aragon

 

Espero os salga bien y buen provecho .

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